التمر: ثمرة النخلة

آخر تحديث: أكتوبر ٢٠٢٦ · قراءة ٩ دقائق

التمر في القرآن

تصف هاتان الآيتان مريم عليها السلام في المخاض، وقد أُمرت أن تأخذ الرُّطَب من النخلة. والتمر والنخل من الأطعمة التي يذكرها القرآن بوضوح، مع العنب والزيتون والبساتين، كما في الأنعام: ٩٩ وعبس: ٢٩. وقد كان غذاءً أساسيًا في جزيرة العرب آلاف السنين: طعام يدوم ويُحمل ويمدّ بالطاقة في الحر.

ما قاله ابن سينا والأطباء الأوائل

يتناول ابن سينا في القانون في الطب التمر بين الأغذية والأدوية المفردة. وكما يُنقل عادةً عن المصادر الكلاسيكية، فأهم ما قيل:

• التمر يغذّي البدن ويقوّيه. هو غذاء كثيف يعيد القوة، ولذلك كان يُعطى للضعيف والمسافر والناقه من المرض.
• الرُّطَب غير التمر. فالرطب الناضج طري رطب، وحذّر الأطباء من أنه ثقيل لا يدوم. أما التمر الجاف فيبقى شهورًا وهو أكثر تركيزًا.
• فيه تسكين للصدر. استُعمل التمر للسعال ووجع الصدر، غالبًا مطبوخًا مع اللبن أو في شراب.
• الإفراط مضرّ. حذّر الأطباء الكلاسيكيون من أن الإكثار من التمر يثقل الكبد والمعدة وقد يضرّ الأسنان. والعلاج الذي يقترحونه أن يؤكل مع ما يعدّله، كاللوز أو شيء حامض.

وهذا يوافق مبدأ الاعتدال الذي يسري في كل النصائح الكلاسيكية، وقول القرآن: ﴿وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلَا تُسْرِفُوا﴾ (الأعراف: ٣١). ويشرح مقالنا عن الأسباب الستة هذا الإطار.

مراحل نضج التمرة

ومن الأصناف المعروفة العجوة من المدينة المنورة والسكري والخلاص والبرحي والمجهول ودقلة نور. وتختلف في الحلاوة والرطوبة والقوام، وقليلًا في محتوى السكر. انظر مقالنا عن الأكل مع الفصول: يأتي الرطب في نهاية الصيف ويكون التمر المجفف حصاد الخريف.

ما في التمرة

القيم تقريبية وتختلف بحسب الصنف. لتمر مجفف كالمجهول:

ويوفر التمر أيضًا المغنيسيوم وكميات صغيرة من فيتامينات ب ومركبات نباتية تسمى البوليفينولات. وهو شبه خالٍ من الدهون. فالأفضل أن يُرى غذاءً كربوهيدراتيًا فيه ألياف ومعادن إضافية، لا مكمّلًا من البروتين أو الفيتامينات.

ماذا تقول الأبحاث

• سكر الدم. وجدت دراسة على ١٧ صنفًا من التمر عند أصحاء أن متوسط المؤشر الجلايسيمي نحو ٥٥، وهو متوسط، ويتراوح من نحو ٤٣ إلى ٧٥ بحسب الصنف. وفي تجربة عشوائية على ٧٩ مريضًا بالسكري من النوع الثاني، لم يضرّ تناول ٦٠ غرامًا من التمر يوميًا لمدة ١٢ أسبوعًا بضبط سكر الدم مقارنةً بالزبيب، ولم يحسّنه. فالتمر ليس علاجًا، لكن مقدارًا معتدلًا لم يضرّ في تلك المجموعة. ومع ذلك على مرضى السكري أن يحسبوه كربوهيدرات وأن يسألوا طبيبهم.
• الهضم. تعين الألياف على انتظام الإخراج، ويجد كثيرون أن التمر مُليّن بلطف. والإكثار منه قد يسبب انتفاخًا أو ليونة في البراز.
• الطاقة للتمرين. يوفر التمر كربوهيدرات سريعة، وتشير دراسات صغيرة إلى أنه يعمل تقريبًا كجل الرياضيين التجاري وقودًا لتمارين التحمّل. وهو طبيعي ورخيص وسهل الحمل.
• الحمل. وجدت بعض الدراسات الصغيرة أن النساء اللواتي تناولن نحو ست تمرات يوميًا في الأسابيع الأخيرة من الحمل كانت بداية المخاض عندهن أيسر. أما المراجعات فمتباينة، والدليل ليس قويًا. وهذا سؤال لقابلتك أو طبيبك، خاصةً إن كان لديك سكري الحمل.
• ادعاءات أخرى. التقارير عن التمر وصحة القلب أو الذاكرة أو السرطان مصدرها في الغالب دراسات مخبرية وعلى الحيوان. ولم تثبت في البشر.

التمر والتمرين

• قبل التمرين: ٢ إلى ٣ تمرات قبله بـ٣٠ إلى ٦٠ دقيقة تعطي نحو ٣٥ إلى ٥٠ غرامًا من الكربوهيدرات، بداية جيدة لحصة شاقة أو طويلة.
• بعد التمرين: التمر مع الحليب أو الزبادي أو اللبنة يعطي كربوهيدرات لتعويض مخزون العضلات وبروتينًا لإصلاحها.
• أثناء التمرين الطويل: في الحصص التي تزيد على ساعة احمل تمرًا وماءً. وأضف رشة ملح في الطقس الحار. انظر دليل الملح الطبيعي.
• لإنقاص الوزن: يمكن أن يحلّ التمر محل الحلوى، لكنه كثيف الطاقة. فاحسبه والتزم بحصة ثابتة.
• عند الإفطار: الفطر على التمر والماء يمدّ بطاقة سريعة ويعين على الترطيب. انظر دليل تمارين رمضان.

كم تأكل؟

لا يوجد رقم رسمي. وكإرشاد، ٢ إلى ٤ تمرات يوميًا تناسب معظم الناس، وحتى ٥ أو ٦ حول التمرين الشاق أو عند الفطر. وتحسب هيئة الصحة البريطانية (NHS) نحو ٣٠ غرامًا من الفاكهة المجففة (تمرة إلى تمرتين بحسب الحجم) حصةً من الحصص الخمس اليومية، وتنصح بتناولها مع الوجبات لا طوال اليوم، لأنها لزجة وسكرية على الأسنان.

من يحتاج إلى الحذر

• السكري أو مقدّماته: عامل التمر كربوهيدرات، وثبّت المقدار، وكُله مع بروتين أو دهن. واسأل طبيبك أو أخصائي التغذية.
• أمراض الكلى: التمر غني بالبوتاسيوم، فاسأل طبيبك قبل تناوله بانتظام.
• القولون العصبي أو حساسية الفركتوز: التمر غني بالسكريات المتخمّرة وقد يسبب انتفاخًا وإسهالًا.
• الأسنان: يلتصق التمر بالأسنان. اشطف فمك بالماء ونظّف أسنانك بعده.
• ضبط الوزن: يسهل الإفراط فيه، فقسّمه حصصًا ولا تأكل من العلبة مباشرة.
• الجودة: اشترِه من مصدر موثوق، وافحصه من العفن والحشرات والرائحة الحامضة، وخزّنه في مكان بارد جاف أو في الثلاجة. وبعض التمر المجفف يُعالَج بالكبريتيت، وقد يثير الربو عند الحساسين.

المراجع

المصادر الكلاسيكية: ابن سينا، القانون في الطب (التمر بين الأغذية والأدوية المفردة)؛ ابن البيطار، الجامع.

الأبحاث الحديثة:

• Glycemic indices, glycemic load and glycemic response for seventeen varieties of dates grown in Saudi Arabia (Ann Saudi Med, 2016)
• Effect of Date Fruit Consumption on the Glycemic Control of Patients with Type 2 Diabetes: A Randomized Clinical Trial (Nutrients, 2022)
• The effect of late pregnancy consumption of date fruit on labour and delivery (J Obstet Gynaecol, 2011)
• Oral consumption of dates in the peripartum period: systematic review and dose-response meta-analysis (BMC Pregnancy Childbirth, 2024)
• NHS: 5 A Day portion sizes