المزاج والغذاء في الطب الإسلامي الكلاسيكي.
آخر تحديث: أكتوبر ٢٠٢٦ · قراءة ١٠ دقائق
بنى الطب الإسلامي الكلاسيكي، كما كتبه ابن سينا والرازي وابن النفيس، على نظام اليونان عند أبقراط وجالينوس. وهو يقول إن الجسم تدبّره أربعة أخلاط، لكل منها صفتان من الحرارة والبرودة والرطوبة واليبوسة. ولكل إنسان مزيج منها يُسمّى مزاجه، والصحة هي اعتدال هذا المزيج.
ومن المهم أن نكون واضحين في ماهية هذا الكلام. فالأخلاط ليست في القرآن. هي جزء من علم الطب في زمانها، ولا يؤيدها علم وظائف الأعضاء الحديث بوصفها مواد حقيقية في الجسم. نذكرها لأنها شكّلت الطب والطبخ عند المسلمين ألف عام، ولأن كثيرين يجدونها طريقة ممتعة للتفكير في الطعام.
معظم الناس مزيج، وواحد منها هو الغالب. اقرأ الأربعة وانظر أيها أقرب إليك في جسمك وشهيتك وطاقتك ومزاجك النفسي. والأطباء التقليديون (الحكماء) يقرؤون النبض وعلامات أخرى كذلك، فالفحص الذاتي السريع دليل تقريبي فقط.
الفصل والعنصر: الربيع، الهواء.
النصيحة التقليدية: يُفضَّل المبرّد والمجفِّف، والتخفيف من الأطباق الدسمة والحلوة والثقيلة.
الفصل والعنصر: الشتاء، الماء.
النصيحة التقليدية: يُفضَّل المسخِّن والمجفِّف، والتقليل من البارد والثقيل والغني بالألبان.
الفصل والعنصر: الصيف، النار.
النصيحة التقليدية: يُفضَّل المبرّد والمرطِّب، والتقليل من الحار والحرّيف والمقلي.
الفصل والعنصر: الخريف، التراب.
النصيحة التقليدية: يُفضَّل المسخِّن والمرطِّب، والتقليل من اليابس والبارد والمرّ.
في هذا النظام لكل طعام كذلك طبيعة، والفكرة أن تأكل ما يعدّل مزاجك. وهذه بعض الأمثلة. ولا يتفق المؤلفون الكلاسيكيون دائمًا، وقد يُصنَّف الطعام الواحد تصنيفًا مختلفًا في كتب مختلفة.
| الطبع | أمثلة |
|---|---|
| حار يابس | الزنجبيل، القرفة، الفلفل الأسود، الثوم، الحبة السوداء، العسل |
| حار رطب | الرطب، لحم الضأن، السمن |
| بارد رطب | الخيار، البطيخ، الزبادي، السمك، الخس |
| بارد يابس | الشعير، العدس، لحم البقر، الخل |
وكان الأطباء الأوائل يقرنون غالبًا طعامًا مبرّدًا بآخر مسخِّن لتعديل الوجبة، كالزبادي أو الخيار مع عشب مسخِّن كالنعناع أو الكمون. وقد كتب ابن سينا والرازي طويلًا في خلط الأطعمة وتعديلها. وكان ماء الشعير وحساء الشعير الغذاء المعروف للمريض، وهو استعمال ورثوه عن أبقراط وجالينوس وأقرّه ابن سينا.
وللفصول أثرها كذلك. فالنصيحة التقليدية أن تأكل أخف وأبرد في الصيف، وأدفأ وأثقل في الشتاء.
الجواب الصادق: لا يوجد دليل جيد على أن مطابقة طعامك لمزاج الأخلاط تحسّن الصحة. اختبرت دراسات صغيرة قليلة، أغلبها من إيران وجنوب آسيا، نصائح مبنية على المزاج، لكنها أصغر وأضعف من أن تثبت شيئًا. كما أن هذه الأصناف يصعب قياسها، وقد يعطيك حكيمان نوعين مختلفين.
وبعض النصائح التقليدية حكمة بسيطة: كُل حسب الموسم، وفضّل الدافئ إذا بردت والخفيف إذا اشتد الحر، ولا تُسرف. وقد قرر القرآن المبدأ بوضوح:
﴿وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلَا تُسْرِفُوا ۚ إِنَّهُ لَا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ﴾
سورة الأعراف: ٣١هذه الصفحة للتثقيف العام. وهي ليست نصيحة طبية ولا تشخّص أي حالة ولا تعالجها. استشر طبيبًا مؤهلًا في شأن صحتك، ولا تؤخر علاجك بسبب ما قرأته هنا.
يبني صحة فيت تمارين وخطط وجبات حلال حول أهدافك. مجاني على آيفون وأندرويد.